Eingemachter Thunfisch in der Salznahrung
Produktspezifikation von Thunfischkonserven in der Salznahrung
Produktart: | Tunfisch in Dosen | Geschmack: | Salzig | Konservierungsprozess: | Sole |
Zutat: | Tunfisch, Tomaten oder Öl Wasser, Salz | Materialien: | Tunas Fisch | Herkunftsort: | Fujian, China (Festland) |
Zertifizierung: | HACCP, COC, ISO | Modell-Nr: | 125 g / 155 g / 425 g | Haltbarkeit: | 3 Jahre |
Verpackung: | Leicht zu öffnen und normaler Deckel | Verpackung: | Kann oder Zinn | Markenname: | Kunden eigene marke |
Produktverpackung von Thunfischkonserven in der Salznahrung
Produkt | Größe (NT * Anzahl / Ctn) | DW | Ctns / 20'Fcl |
Eingemachte Tunas in Öl | 155 g * 50 | 85 g / 93 g | 2000 |
170 g * 24/48 | 120 g | 1800/3200 | |
425 g * 24 | 235 g / 255 g / 280/300 g | 1880 | |
900 * 12 | 600 g | 850 | |
1000 * 12 | 700 g | 850 | |
TunasIn-Salzlake in Dosen | 155 g * 50 | 85 g / 93 g | 2000 |
170 g * 24/48 | 120 g | 1800/3200 | |
425 g * 24 | 235 g / 255 g / 280/300 g | 1880 | |
900 * 12 | 600 g | 850 | |
1000 * 12 | 700 g | 850 |
Hinweis:
1. Der spezielle Behälter kann entsprechend den Anforderungen des Kunden
2. DW-Gewicht kann gemäß den Anforderungen des Kunden
Produktdetails zu Thunfischkonserven in der Salznahrung
Prozessablauf:
Rohstoffverarbeitung - Salzbeizen - Reinigen - Braten - Würzen - Einmachen - Auspuffdichtung - Sterilisationskühlung - Inspektion der Wärmedämmung - Fertigprodukte
Eine Formel zur Herstellung von Gewürzwasser aus einer Sauce (Gewürzwasser). Die Zubereitungsmethode besteht darin, die Zutaten in der Tabelle gleichmäßig zu mischen, sie nach dem Auflösen zu filtrieren und die Gesamtmenge auf 12,52 kg einzustellen.
Dace mit fermentierter schwarzer Bohnensauce (in Kilogramm)
Name und Menge der Zutaten Name und Menge der Zutaten Name und Menge der Zutaten
Gewürznelke 1,2 Zimt 0,9 Süßholz 0,9 Ingwer 0,9 Sternanis 1,2 Wasser 70 Gewürzwasser 10 Soßenöl 1,0 Kristallzucker 1,5 Aroma 0,02
(2) Arbeitspunkte
Der Fisch wird von Kopf, Darm, Schuppe und Flosse mit einem Messer und einer 2 mm tiefen Linie in der Dicke der Fleischschicht auf beiden Seiten des Fischkörpers abgeschnitten.
Wasser von 4,5 bis 5,5 kg Salz in 100 kg Fisch. Fisch und Salz in einem Eimer gut mischen. Steinpresszeit: 5-6 Stunden im April bis Oktober, 10-12 Stunden im November bis März des folgenden Jahres.
(3) Entfernen Sie nach dem Salzen den Fisch, spülen Sie ihn mit Wasser aus, kratzen Sie die schwarze Bauchmembran ab, verhindern Sie, dass der Fisch in Wasser eintaucht, und entfernen Sie ihn und lassen Sie ihn abtropfen.
(4) sollte in 170-175 ° C in Öl gebraten werden, um die blasse Bräune zu fischen, zum Ablassen des Öls entfernen, in 65-75 ° C Soße einige Sekunden eingeweicht entfernen und abtropfen lassen.
(5) nach der Reinigung und Desinfektion Nr. 501 oder 603 Anti-Schwefel-Farbdosen, Konserven werden nach Bedarf durchgeführt. Nachdem Sie die Verunreinigungen entfernt haben, spülen Sie die fermentierten schwarzen Bohnen ab und lassen Sie sie einmal in Wasser laufen. Den gebratenen Dace-Fisch in den Topfboden geben. Dann das raffinierte Pflanzenöl hinzufügen. Der Nettogehalt beträgt 227 Gramm plus 51 Gramm und der Gehalt beträgt 300 Gramm plus 75 Gramm.
(6) Dosenmitteltemperatur des heißen Abgases von 80 ° C, Heißsiegelung. Bei Verwendung der Vakuumversiegelung beträgt der Vakuumgrad 0,047–0,050 MPa. Sobald die Sterilisationsformel (heißer Auspuff) 10 bis 60-15 / 115 beträgt. Nach der Sterilisation aus der Dose auf ca. 40 ° C abgekühlt. Wird gekühlt, setzen Sie die Tanks in 37 plus oder minus 2 ℃ Gewächshaus für 7 Tage Lagerung, entfernen Sie Wellen, qualifizierte Lagerhaltung für Fertigprodukte.
