Champignonpilz in Salzlake

Champignonpilz in Salzlake

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Produkt - Details

Produktspezifikation von Champignon-Pilz in Salzlake

Produkttyp :

Pilz

Geschmack:

Salzig

Konservierungsprozess:

Sole

Zutat:

Pilz, Wasser, Salz

Materialien:

Pilz

Herkunftsort:

Fujian, China (Festland)

Zertifizierung:

HACCP, COC, ISO

Modell-Nr:

50 kg / Trommel

Haltbarkeit:

3 Jahre

Verpackung:

Fässer

Verpackung:

In den Trommeln

Markenname:

Kunden eigene marke

Produktverpackung von Champignonpilz in Salzlake

Produkt

Spec

Größe

Verpackung

WT / 20'Fcl

Pilz in Konserve in Salzlake

Grade A

1,5-2,0 cm

50 kg / Trommel

16 Tonnen

Note B

2,0-2,5 cm

Grad C

2,5-3,0 cm

Grade D

3-3,5 cm

Note E1

3,5-4 cm

Note E2

4-6 cm

Nameko in Salzlake

FAQ

Shiitake-Pilz / Pleorotus / Strohpilz in Salzlake

Hinweis:
1. Der spezielle Behälter kann entsprechend den Anforderungen des Kunden
2. DW-Gewicht kann gemäß den Anforderungen des Kunden

Produktdetails zu Champignon-Pilz in Salzlake

Champignonpilz in Salzlake..jpg

Frischer weißer ganzer Knopf-Pilz in der Salzlake.jpg

Die Salzwasserpilzsalzmethode wird im Voraus vor der 22-Grad-Sole vorbereitet. Fügen Sie 40 kg Salz mit 100 kg kaltem Wasser (Rohwasser) hinzu und rühren Sie um, um sich aufzulösen. Der Salzgehalt reicht nicht aus, um Salz hinzuzufügen. Je nach Gewicht der gekochten Pilze 60% Halogenid und 10% weißes Salz verwenden. Nach 48 Stunden Einweichen, wenn der Salzgehalt bei 15-16 Grad stabil ist, nehmen Sie die Pilze zur Auswahl heraus. Wenn Sie mariniert sind, gießen Sie die entsprechende Salzlösung in die Schüssel, senken Sie den Pilz ab, fügen Sie das Salz hinzu, schichten Sie die Pilzschicht mit Salz ab. Nachdem der reife Pilz in den Zylinder gefüllt wurde, sollte der Salzgehalt häufig überprüft werden. Der Zylinder befindet sich auf dem Zylinder und zeigt Zeit, Menge und Salzgehalt des Zylinders an.

Unmittelbar nach dem Kauf von frischen Pilzen wurde der Pilzoberflächenschlamm mit einer Lösung von 50.000 kg Natriumsulfit (0,5 kg Natriumpyrosulfit pro 1000 kg Wasser) entfernt. Spülen Sie die Schlammmischung nach dem Waschen 1 Minute in einer Lösung von Natriumpentamethit. Entfernen Sie die frischen Champignons aus den Plastiktüten in einem mit Plastiktüten ausgelegten Eimer. Fügen Sie Wasser hinzu, um die Pilze einzuweichen, und schicken Sie sie zur Verarbeitung in die Verarbeitungsanlage oder Werkstatt.

Das gekochte Halogenid sollte vorher mit 40% Salz bei einem Salzgehalt von 22 Grad gekocht und geschmolzen werden. 2 cit Zitronensäure sollten hinzugefügt werden, nachdem sie zum Kühlen und Ausfällen mit Gaze filtriert wurden. Die Salzlake von eingelegten Pilzen wurde beim Füllen des Eimers einmal mit einem Baume-Meter gemessen. Die Salzlösung des Eimers mit einem Salzgehalt von 15-16 Grad betrug 22 Grad, die Salzlösung mit einem Salzgehalt von 18 Grad und die Salzlösung betrug 20 Grad. Führen Sie dann das Wiegen durch, nehmen Sie die Halogenbruchlinie als Standard, die Anzahl der Salzwasser pro Fass wird durch den Verpackungsbehälter und die Anforderungen des Inlands- und Auslandsverkaufs bestimmt, die Menge sollte ausreichend sein, nicht zu viel, nicht zu wenig . Nachdem der Pilz in einen Plastikeimer gefüllt wurde, wird der auf der Oberfläche der Soße schwimmende Pilz mit Bambusstücken und anderen Dingen an der Eimermündung in die Soße gedrückt, und dann werden die Gehalte markiert. Nach dem Laden des Fasses muss geprüft werden, ob die Sorte konsistent ist oder nicht, und regelmäßig überprüft, ausreichend Salzlösung hinzugefügt und 3-4 Tage nach Bestehen der Inspektion gelagert.

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