Wie kann man Pfirsiche?

- Apr 09, 2018-

Nur weil frische Pfirsiche nur in der Saison ein paar Monate im Jahr sind, bedeutet das nicht, dass Sie das ganze Jahr über keine Pfirsiche genießen können. Canning Pfirsiche ist einfach zu tun - legen Sie einfach die geschälten Pfirsiche in Sirup. Wir haben Ihnen ein paar Optionen für Sirup gegeben, aber welche auch immer Sie wählen, diese werden Ihnen eine helle Sommersonne bringen, wenn Sie mitten im Winter ein Glas aufschlagen.


Sie können Dosenpfirsiche direkt vom Glas essen oder sie in den Nachtisch- und Salatrezepten verwenden. Eines unserer Lieblingsessen für Dosenpfirsiche ist es, die Pfirsichhälften auf eine Pfanne zu geben, mit braunem Zucker zu bestreuen und mit einem Stück Butter zu bedecken, bevor sie gegrillt werden. Dann den Sirup in einer Pfanne reduzieren, etwas Zimt und ein paar Butterstücke unterrühren und mit zerstoßenem Kuchen und Eiscreme genießen.


Canning ist einfach! Obwohl es schön ist, ein Hauskonserven-Kit zu haben, brauchen Sie nur Folgendes:


Um 7 Quarts Pfirsiche (1 Batch) zu machen:


Etwa 17 Pfund frisch, reif, Pfirsiche

7 sterilisierte Quartgläser

7 saubere Ringe, 7 neue Deckel

Waterbath-Einmachglas

Zucker

Jar Grabber, oder eine Art Zange, um die heißen Gläser aus dem Wasser zu heben

Anleitung:

canned peaches and yellow cake mix.jpg

Stellen Sie sicher, dass die Gläser und Ringe sauber und steril sind (legen Sie sie eine Stunde vor dem Start in den Geschirrspüler). Stellen Sie sicher, dass Sie neue, nicht verwendete Deckel für eine ordnungsgemäße Versiegelung haben.

Fülle deinen Wasserbadeofen und stelle ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd, um das Wasser zum Kochen zu bringen.

Füllen Sie einen separaten großen Topf mit Wasser und bringen Sie einen hohen Simmer. Geben Sie die Pfirsiche für 2-3 Minuten in das heiße Wasser (in Chargen, falls erforderlich). (Dies wird helfen, die Häute zu lockern, so dass sie wirklich leicht zu schälen sind).

Pfirsiche in eine Schüssel geben und mit sehr kaltem Wasser abspülen. Die Pfirsiche schälen (Die Haut sollte sich leicht lösen). Entferne die Grube und schneide sie in große Scheiben.

Füllen Sie Ihre Gläser mit Pfirsichen, während Sie sie schneiden. Sie können sie ziemlich voll füllen und tippen Sie vorsichtig auf die Flasche auf der Arbeitsplatte, um ihnen zu helfen, sich in den Gläsern niederzulassen.

Als nächstes einen kleinen Topf mit Wasser aufkochen. Sobald Sie kochen, fügen Sie Ihre neuen Deckel hinzu und kochen Sie für ungefähr 5 Minuten, um die Dichtung zu lösen.

In der Zwischenzeit einen einfachen Sirup zu den Pfirsichgläsern hinzufügen. Mischen Sie 2 Tassen Zucker mit 6 Tassen sehr heißem Wasser. Gut umrühren, um den Zucker aufzulösen. Gießen Sie etwas von dem einfachen Sirup in jedes Glas und lassen Sie 1/2 "Kopfraum an der Spitze. Klopfen Sie vorsichtig auf die Gläser, um Luftblasen freizugeben. Füllen Sie mit mehr Sirup, wenn nötig, um die Frucht zu bedecken, lassen Sie 1/2 "Platz oben auf dem Glas.

Wischen Sie die Seiten und Ränder der Gläser mit einem sauberen Lappen ab. Legen Sie einen heißen Deckel fest auf jedes der Gläser. Mit den Ringen sichern.

Verwenden Sie Glasheber oder Zange, um die Gläser vorsichtig in Ihr heißes Wasserbad zu stellen. Fügen Sie dem Wasserbad bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die Oberseiten der Gläser zu bedecken. Deckel mit Deckel abdecken und Wasser wieder aufkochen lassen. Koche die Gläser nach dem Kochen 25 Minuten lang.

Legen Sie ein großes Handtuch oder Geschirr auf Ihre Arbeitsplatte. Nachdem die 25 Minuten abgelaufen sind, benutzen Sie eine Zange oder Glasheber, um die Gläser auf das Handtuch zu schieben, um sich auszuruhen.

Nach ein oder zwei Stunden können Sie die Dichtungen überprüfen, um sicherzustellen, dass sie alle ordnungsgemäß verschlossen sind, bevor Sie sie lagern. Wenn Sie auf die Mitte des Deckels drücken, sollte dieser versiegelt werden. Wenn Sie hören oder fühlen, dass es überhaupt zurückspringt, dann versiegelte es nicht richtig, und Sie müssen die Flasche kühlen und es bald essen.

Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem trockenen Ort aufbewahren.