Wie man aus der Dose eingelegte Pilze

- Jan 26, 2018-

Diese köstlichen Pilze sind eine echte Delikatesse und machen große Geschenke.


Sie haben genug von einer eingelegten Geschmack geben ihnen einiges Interesse, aber nicht so viel, dass sie den Mund verziehen werden.


Dieses Rezept ist von der USDA Complete Guide und erscheint auch in So einfach zu genehmigen.


Dieses Rezept ist eine ungewöhnliche, ist eines der wenigen USDA genehmigt Rezepte für Heimat-canning, das zusätzliche Öl gefordert.


Das Rezept ist sehr mild auf den Knoblauch wahrscheinlich um give it größeren Anklang gefunden, aber wir haben einen Tipp, wie man sicher erhöhen den knoblauchduftendes Geschmack für Knoblauch Liebhaber eingeschlossen.


Dieses Rezept eignet sich für kleine, ungeöffnete Champignons 3 cm (1 1/4 Zoll) sind in der Breite oder weniger.


Sie können die reguläre Version (74 Kalorien, 92 mg Natrium pro 5 Pilze) oder machen es salzfrei (74 Kalorien, 7 mg Natrium)

DAS REZEPT


Jar Größenwahl: Viertelliter (1/2 US-Pint / 250 ml/8 oz)


Verarbeitungsmethode: Wasserbad oder Dampf canning


Ausbeute: 9 x Viertelliter-(1/2 US-Pint) Gläser


Kopfraum: 2 cm (1/2 Zoll)


Bearbeitungszeit: 20 Minuten

Mushroom-and-Peppers-Salad

ZUTATEN

100 g fein gehackte Zwiebeln (1/2 Tasse/3 oz)

40 g gewürfelte Piment (¼ Tasse/1,5 oz)

2 Knoblauchzehen, in Viertel geschnitten

3 kg kleine ganze Champignons (7 lbs)

125 ml Mineralwasser Zitronensaft (1/2 Tasse/4 oz)

500 ml Oliven- oder Salatöl (2 Tassen/16 oz)

750 ml weißen Essig (5 % oder höher) (3 Tassen/20 oz)

1 El Oregano Blätter

1 EL getrockneter Basilikum

1 EL Salz oder Salz Sub Beizen

25 schwarze Pfefferkörner

Zusätzliches Salz oder Salz Sub (optional)

Getrockneter Chile Flocken (optional)

ANWEISUNGEN

Prep, Zwiebel, Piment, Knoblauch, und beiseite stellen.

Waschen Sie Champignons gut.

Schneiden Sie Stiele ab, verlassen nur ½ cm (1/4 Zoll) an der Kappe befestigt.

Setzen Sie in einem Topf zusammen mit genügend Wasser zu decken, dann fügen Sie den Zitronensaft hinzu.

Stellen Sie Topf auf den Herd, zum Kochen bringen Sie und 5 Minuten abgedeckt köcheln Sie lassen.

Pilze abtropfen, Kochflüssigkeit zu verwerfen.

Decken Sie abgetropften Champignons zum Warmhalten, beiseite stellen.

In einem anderen Topf kombinieren, Öl, Essig, Oregano, Basilikum und Salz / Salz Sub.

Zwiebel und Piment

Zum Kochen bringen, dann sorgfältig vom Herd nehmen.

Legen Sie in jedes Glas Viertelliter-(1/2 US-Pint) ein Stück Knoblauch, 2 bis 3 Pfefferkörner und optional eine Prise Salz oder Salz Sub und einer Prise getrockneter Chile Flocken.

Füllen Sie jedes Glas mit Pilzen, lassen Sie eine großzügige 2 cm (1/2 Zoll) Freiraum.

Füllen Sie jedes Glas mit Öl und Essig-Gemisch, eine großzügige 2 cm (1/2 Zoll) Headspace verlassen: rühren Sie die Mischung, die zunächst vor dem Hinzufügen jedes Glas zu gewährleisten, die Mischung Inhalt gut verteilt bleiben.

Debubble.

Glas-Felgen gut abwischen.

Deckel aufsetzen.

Prozess in eine Wasser-Bad oder Dampf-Eindoser.

Prozess-Gläser für 20 Minuten; erhöhen Sie Zeit bei Bedarf für Ihre Höhe.