Ernährung von gefrorenem Brokkoli

- Jan 11, 2018-

Brokkoli ist eines der sehr kalorienarmen Gemüse; liefert nur 34 Kalorien pro 100 g. Dennoch ist es reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen, Vitaminen und Antioxidantien, die sich als gesundheitsfördernd erwiesen haben. Die gesamte Sauerstoffradikalabsorptionskapazität (ORAC) von Brokkoli mit antioxidativer Stärke beträgt 1632 & mgr; mol TE / 100 g.

nutrition of frozen Broccoli

Fresh Broccoli ist ein Lagerhaus vieler Phytonährstoffe wie Thiocyanate, Indole, Sulforaphane, Isothiocyanate und Flavonoide wie Beta-Carotin Cryptoxanthin, Lutein und Zeaxanthin. Studien haben gezeigt, dass diese Verbindungen durch die Veränderung der positiven Signalübertragung bei molekularen Rezeptor-Spiegeln zum Schutz vor Prostata-, Darm-, Harnblasen-, Pankreas- und Brustkrebs beitragen.


Frischer Brokkoli ist eine außergewöhnlich reiche Quelle von Vitamin-C; Bereitstellen von 89,2 mg oder etwa 150% RDA pro 100 g. Vitamin-C ist ein starkes natürliches Antioxidans und Immunmodulator hilft gegen Grippe-verursachende Viren.


Darüber hinaus enthält es gute Mengen eines anderen Antioxidans Vitamin-A. 100 g Frischkopf liefert 623 IE oder 21% des empfohlenen Tagesbedarfs. Zusammen mit anderen Provitaminen wie Beta-Carotin, Alpha-Carotin und Zeaxanthin hilft Vitamin-A bei der Aufrechterhaltung der Integrität von Haut und Schleimhaut. Vitamin-A ist wichtig für eine gesunde Sehkraft und beugt der Makuladegeneration der Netzhaut bei älteren Erwachsenen vor.


Brokkoliblätter (grüne Spitzen) sind eine ausgezeichnete Quelle von Carotinoiden und Vitamin-A; (16000 IE Vitamin-A pro 100 g) tragen diese Verbindungen viele Falten höher als in ihren Blütenköpfen.


Frische Köpfe sind eine ausgezeichnete Quelle von Folaten; enthalten etwa 63 & mgr; g / 100 Gramm (liefert 16% von RDA). Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von frischem Gemüse und Früchten, die reich an Folaten sind, während der Vorkonzeption und Schwangerschaft dazu beiträgt, Neuralrohrdefekte bei Neugeborenen zu verhindern.


Dieses floret-Gemüse ist eine reiche Quelle von Vitamin-K und die B-Komplex-Gruppe von Vitaminen wie Niacin (Vitamin B-3), Pantothensäure (Vitamin B-5), Pyridoxin (Vitamin B-6) und Riboflavin. Darüber hinaus enthalten seine Blüten eine gewisse Menge an Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure-ALA).


Darüber hinaus ist es auch eine gute Quelle für Mineralien wie Calcium, Mangan, Eisen, Magnesium, Selen, Zink und Phosphor.