Der Prozess der Sardinen

- Jan 27, 2018-

Klappbare Prozessablauf


Akzeptanz der Rohstoffverarbeitung, Rohstoff, zum Installieren der Zylinder, saline Dehydrierung, Proportionierung, sterilisieren, Kühlung, vakuumverpackt, Isolationsprüfung und Verpackung.


1. Annahme von Rohstoffen:


(1) die neue (Eis) frisch oder gefroren gutSardinen, Fischauge, flach net, Hornhaut helle, rote Fische Gill, fester Körper, Muskel Elastizität, Blut engen Kreuzung befestigt. Die Qualität der Gesundheit sollte gemäß den einschlägigen Bestimmungen des hygienischen Standards für Meerwasserfische GB2733-94. Es ist nicht erlaubt, zwei Grade metamorphen Fische unterhalb der Grad der frische zu verwenden.


(2) das Organ der Fisch ist mehr als 10 Zentimeter lang.


(2) Raw Material Behandlung:


(1) mit Wasser gewaschen, Gefrorener Fisch, eingefroren, aufgetaut, Hydrolyse, fließen Fisch oder halb gefroren Zustand kann getrennt werden.


(2) um den Kopf, Schweif, Flossen und Eingeweide entfernen, waschen Schaben Skalen, mit dem Fluss waschen net Fisch Körper Oberfläche Schleim und Verunreinigungen, schwarze Folie, intra-abdominalen Blut und Eingeweide. Die Wassertemperatur sollte nicht mehr als 25 ° C.


(3) während des Prozesses der Behandlung sollten die Rohstoffe, die nicht in Übereinstimmung mit den Qualitätsanforderungen wie Metamorphismus und mechanische Beschädigung, beseitigt werden.


3, salzig:


(1) die Qualität des Salzes in Versalzung verwendet muss die einschlägigen Vorschriften des GB5461 entsprechen.


(2) bilden Sie die gesättigte Salzwasser und Filtern Sie das Wasser.


(3) mit salzhaltige Sole-Konzentrationen für 10 Baume ist Kochsalzlösung für 10-20 Minuten, und das Gewicht der Fische Sole 1:1. Rohstoffe für die Fische gesalzen Zeit auf ca. 3-5 Minuten erhöht werden.


(4) das Salzwasser kann 5 Mal kontinuierlich verwendet werden, aber jedes Mal sollte mit konzentriertem Salzwasser zu der angegebenen Konzentration ergänzt werden.


(5) halb Gefrorener Fisch sollte mit klarem Wasser aufgetaut und dann komplett gesalzen.


(6) während der Salzen wird sicherstellen Sie, dass alle Fische in das Salzwasser getaucht sind.


(7) nach Fischgröße einstellen hohe und niedrige Temperatur und gefrorenem Fisch, Rohstoff Unterschied, der Uhrzeit Kochsalzlösung.


(8) nach dem Salzen, mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

4. Tank:


(1) die Bestimmungen der Nr. 603, mit QB221 anti-Schwefel Tank 604 Typ volle Farbe Dosen.


(2) der leere Tank muss sauber sein, kein Rost, der Tank sollte keinen Kanten und Ecken, versunkene Verformung, kein Lack fallende Phänomen.


(3) der leere Tank sollte gereinigt und sterilisiert werden mit heißem Wasser oder Wasserdampf über 82 c. Gießen und abtropfen lassen.


(4) nach dem Pökeln, sollte der Fisch vollständig entleert und dann gewogen. Die Belastung an Tanktyp 603 und Nr. 604 sind 360-370 Gramm bzw. 210-220 Gramm.  Rohstoffe für den gefrorenen Fisch Fisch weniger als 10 Gramm.


(5) Fisch-Topf, gefüllt mit einer Konzentration von 1 Baume saubere Sole.

can you cook canned sardines.jpg

5. Dehydrierung:


(1) nach 30-40 Minuten 98-100 ° c, Entwässern Sie und dann gießen Sie die Suppe.


(2) nach der Größe des Dampfes, die Größe der Fische Körper, die andere Art des Tanks und die Leistung des Wassertanks ist die Austrocknung Zeit richtig eingestellt. Die Dehydratisierungrate sollte bei 18-22 % gesteuert werden.


6, Zutaten:


(1) die Qualität der raffiniertes Pflanzenöl und raffiniertes Salz sollte im Einklang mit den einschlägigen Vorschriften des GB2716 und GB5461.


(2) das raffinierteste Pflanzenöl auf 180-220 C zuerst erhitzt, und es ist auf 80-90 C abgekühlt und gefiltert für Reserve.

Nährwert

Sardinen sind gemeinsam einige Hering, weit verbreitet in der südlichen und nördlichen Breitengrad 6 ~ 20 Grad der gemäßigten Meeresgebieten, ist eines der wichtigsten wirtschaftlichen Fisch der Welt.


Sardinen sind reich an Phospholipid-Fettsäuren, Eiweiß und Kalzium OMEGA-3. Phospholipide haben eine positive Wirkung auf die Entwicklung des Gehirns des Fötus. OMEGA-3-Fettsäuren haben eine schützende Wirkung auf Herz-Kreislauf-Gesundheit. Entsprechend dem Inhalt der Website des amerikanischen Herz-Kreislauf-Vereins können diese speziellen Fettsäure reduzieren die Produktion von Triglycerid und senken den Blutdruck und verlangsamen die Geschwindigkeit der Atherosklerose. Sardinen auch enthält viel Kalzium, vor allem in Fisch. Sardinen Fisch ist weich, sicher zu essen.